Высокоэффективный промышленный куттер серии ZB: профессиональное решение для мясопереработки 

【Описание оборудования】

Куттеры серии представляют собой высокотехнологичное оборудование, в котором используется принцип высокоскоростного вращения ножей для измельчения мяса и ингредиентов в однородный фарш или тонкую пасту. Машина способна не только измельчать, но и создавать стабильную эмульсию при совместной обработке мяса, воды, льда и сухих добавок.

Все узлы агрегата изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали SUS304. Оборудование отличается прочностью, эстетичным дизайном и легкостью в санитарной обработке, полностью соответствуя национальным гигиеническим стандартам. Оптимальное сочетание скорости ножей, скорости вращения чаши и точного зазора между режущей кромкой и стенкой чаши обеспечивает высокую степень измельчения, минимальный нагрев продукта и сокращение времени цикла. Благодаря эффективному эмульгированию значительно повышается плотность, эластичность и нежность готовых колбасных и мясных изделий.

【Ключевые преимущества】

Энергоэффективность и низкий шум:​ Высокая производительность сочетается с низким уровнем шума и заметной экономией электроэнергии.

Премиальные материалы:​ Режущие ножи изготовлены из импортной стали по специальной технологии, что гарантирует исключительную остроту и долговечность. Чаша выполнена из цельнолитой нержавеющей стали.

Гибкость управления:​ Двухскоростная чаша позволяет синхронизировать её вращение с любой скоростью ножей. Это минимизирует тепловыделение продукта и сокращает время обработки.

Гигиеничность:​ Электрические компоненты имеют водонепроницаемое исполнение и высокую степень герметичности, что упрощает очистку и соответствует строгим санитарным нормам.

Универсальность:​ Помимо мяса, машина эффективно обрабатывает лед, воду и сухие ингредиенты, обеспечивая идеальную консистенцию даже при работе с крупными кусками.

Технология частотного регулирования:​ Использование преобразователя частоты (инвертора) обеспечивает широкий диапазон регулировки скорости ножей, что позволяет точно настраивать процесс под различные рецептуры.

Высокая точность инженерии:​ Зазор между кончиком ножа и чашей составляет менее 2 мм, а скорость вращения достигает 4500 об/мин, что гарантирует максимальный выход продукции и превосходную текстуру.

【Техническая конфигурация】

Корпус и рабочие органы выполнены из стали SUS304; конструкция компактна, эргономична и легко моется.

Основные компоненты обрабатываются на высокоточных станках с ЧПУ, что обеспечивает идеальную геометрию сборки.

Ножи отличаются высокой твердостью и балансировкой, что гарантирует стабильную работу на высоких скоростях и качественное эмульгирование.

Установлены импортные подшипники; электродвигатель соответствует европейским стандартам (CE) и обладает высокой устойчивостью к перегрузкам.

Оснащен удобным разгрузочным устройством для быстрой и чистой выгрузки продукта (опция доступна для моделей начиная с ZB-80).

【Сфера применения】

Куттер является ключевым оборудованием в технологических линиях производства мясных изделий. Он незаменим для мясокомбинатов, цехов по производству полуфабрикатов, колбас, пельменей и фрикаделек. Оборудование также идеально подходит для использования в крупных гостиницах, ресторанах, столовых и специализированных мясоперерабатывающих цехах.